Nachdem mein Mann die Tage ja schon erwähnte, dass es auf Schwiegermamas Geburtstag den (auch von mir) allseits heißgeliebten Bulettensalat gib/gab und auch schon nachgefragt wurde, hier mal das Rezept:

Man nehme:

• 500g Hackfleisch
• 2 große Zwiebeln
• Knoblauchzehen (nach Gusto)
• ca. 8-10 große Essiggurken
• 1 Paprika
• ca. 1/2 – 3/4 Liter Fleischbrühe
• etwas (Gurken-) Essig
• Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Zubereitung:
Hackfleisch-Buletten wie gewohnt zubereiten und braten, kalt werden lassen und in kleinere Stückchen zerteilen, in einer großen Schüssel bereitstellen.
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gurken klein schneiden und in etwas Wasser aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Fleischbrühe zum kochen bringen, dann die Zwiebeln, Knoblauch,Paprika und Gurken dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken und noch etwas (Gurken-)Essig nach Belieben dazugeben.
Das Ganze dann heiß über die Buletten geben und kalt werden lassen.

Buon Appetito!

• Arrr – Tales of Monkey Island
• Rezept: China-Pfanne / Asia-Nudel-Pfanne
• Rezept: Tandoori-Huhn mit Mango-Chutney und Aubergine-Scheiben
• was Neues probiert
• Noch’n Gedicht, äh Gericht…

Heute mal indisch und ein Rezept was ein wenig mehr Vorbereitungszeit benötigt, doch zunächst einmal die Zutaten für 4 Personen:

• 6 Hühnchenschenkel oder Brustfilets
• 6 EL Zitronensaft
• 1kl. gehackte Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Ingwer
• 3 TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• 3 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 Prise Chilipulver
• 250ml Joghurt oder Sahne
• rote Lebensmittelfarbe
• 1 Aubergine
• Paniermehl
• Eier
• Öl
• 1 Mango, ca 300g
• 1 kl. Apfel 100g
• 1 Prise gemahlene Gewürznelken
• 1 Prise Muskat
• 2 EL Essig
• 100ml Wasser
• 150g Zucker
• 250g Reis

Tandoori-Huhn:
Zunächst die enthäuteten Hühnchenschenkel mit 4 EL Zitronensaft einpinseln und 30 Min stehen lassen. Derweil die Tandoori-Marinade wie folgt zubereiten: Knoblauch, Zwiebel, 1 TL Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, 1 TL Salz und 2 EL Zitronensaft in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Die Gewürzpaste mit Paprika, Chilipulver und Joghurt gründlich vermischen und mit der Lebensmittelfarbe tiefrot färben.
Das Fleisch in eine Auflaufform legen und mit der Marinade bedecken, mit Folie abdecken und mehrere Stunden, besser über Nacht, marinieren lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Fleisch auf einen Rost über einem Backblech in den Ofen schieben und ca. 45min backen.

Mango-Chutney:
Die Mango und den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Würfel zusammen mit einem TL Ingwer, 100g Zucker und Wasser in einen Topf geben und zu Mus einkochen lassen. Nun den Essig, den restlichen Zucker, sowie die Gewürznelken und Muskat hinzugeben und umrühren. Den Topf vom Feuer nehmen und das Chutney warm halten.

Aubergine-Scheiben:
Aubergine waschen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben wie ein Schnitzel mit Paniermehl, Eiern, Paprikapulver und Salz panieren und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Reis wie gewohnt kochen und das ganze dann nach Belieben servieren.
Mein Vorschlag: das Tandoori-Huhn auf dem Reis betten, das Mango-Chutney um das Bett verteilen und 2-3 Aubergine-Scheiben dazulegen.

Ich wünsche guten Appetit.

• Rezept: China-Pfanne / Asia-Nudel-Pfanne
• Rezept: Bulettensalat
• Arrr – Tales of Monkey Island
• Delicate odour.
• was Neues probiert

Mahlzeit, wer n Rezept sucht für ne China-Pfanne, für den hätte ich hier meines:
Die China-Pfanne mach ich meist so wie hier unten angegeben. Hab ich vor Jahren so ausprobiert und Erfolg gehabt, jetzt darf ich das immer öfter machen *g*. Ich hoffe ich hab nix vergessen, also dann mal guten Hunger

Zutaten für 4 Personen (alles ca-Angaben)

• 250g Chow Mein Nudeln
• 200g Hähnchenbrust oder Schweinefleisch
• 300g Mungobohnenkeimlinge
• 300g Bambussprossen (Scheiben oder gestiftelt)
• 200g Champignons
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Zwiebel
• Gewürze: Ingwer, Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma, Sojasauce
• Sambal Oelek
• Öl zum Braten
• Röstzwiebeln

Das Fleisch in 1cm Würfel schneiden.
Die Paprika und die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch in feine Stücke hacken und die Champignons in Scheiben schneiden.

Öl mit einer Messerspitze Sambal Oelek, etwas Ingwer und Kurkuma in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Fleisch mit Knoblauch und Zwiebel anbraten.
Nach und nach das Gemüse von fest nach weich (Paprika, Bambus, Mungobohnen, Champignons) dazugeben und mitbraten/garen.
Die Nudeln für 4min im kochendem Wasser mit Kurkuma, Salz und etwas Öl kochen. Nudeln abgießen und in die Pfanne geben.
Alles gut durchmischen, ein Schuss Sojasauce dazu und noch ca 3min bei geringer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Portionen mit einem Eßlöfel Röstzwiebeln servieren und schmecken lassen.
Nach Bedarf individuell mit Sojasauce und Sambal Oelek nachwürzen.

Abwandlungen:
- anstelle der Champignons oder zusätzlich Shitake oder Mu-Err-Pilze
- gestiftelte Karotten mitgaren
- Shrimps in einer Extrapfanne anbraten und zum Schluß dazugeben

Also dann viel Spaß beim Nachkochen und wem es geschmeckt hat, kann es mir ja sagen

• Geschwister-Sonntag
• Rezept: Tandoori-Huhn mit Mango-Chutney und Aubergine-Scheiben
• Rezept: Bulettensalat
• Arrr – Tales of Monkey Island
• Hölzerne Hochzeit

Als leckerer Nachtisch oder auch zum Kaffee, ist so ein Bratapfel doch immer wieder ein leckerer Schmaus. Und jetzt in der Vorweihnachtszeit natürlich ganz besonders beliebt.

Viel braucht man eigentlich auch nicht dazu, eventuell hat man das eine oder andere eh immer Haus.
Für eine Person:

• 1 großer Apfel, bevorzugt Boskop
• 2 TL flüssiger Honig
• 2 TL gehackte Haselnüsse
• etwas Puderzucker
• etwas Zimt
• 1/2 TL Butter
• Vanillesoße, fertige oder zum selber machen

Zunächst das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. Den Apfel auf eine aus Alufolie geformte Schale in eine Auflaufform o.ä. stellen. Honig und Haselnüsse vermischen und in den Apfel füllen. Nun etwas Puderzucker und Zimt darüber streuen und die Butter oben drauf.
Das ganze für ca 30-40 min bei 150°C in den Ofen.
Wenn die Schale schön aufgeplatzt ist, ist er fertig und kann mit der warmer Vanillesoße serviert werden.
Wohl bekommts.

Dies ist nur eines von vielen Bratapfelrezepten. Wie schaut Deines aus und isst Du auch so gerne Bratapfel?

• buona sera!
• einfach nur Wetter
• die Zeit wird knapp
• verschlüsselte Emails sind gar nicht so schwierig
• PLC: Achtung, Nachbar surft mit

Hab mir heute mal wieder so bei mir gedacht: Hättst ja mal wieder Bock auf diesen tollen, leckeren Tacco-Salat… *schlabber*
Nur blöd, dass man, wenn man auf solche Gedanken kommt, nicht alle Zutaten im Haus hat und z.Zt. auch noch etwas gehandicapt ist, was das Fahren vom Auddo angeht (nein, ich kann immer noch ned so richdisch sitzen). Sonst wär man womöglich noch auf die Idee gekommen, sich ins Auddo zu schmeißen, en bisserl Geld zu holen und alles, was man für diese vorzügliche Leckerei braucht, einzukaufen…
Joah, Pech, ne…
muss ich eben auf morgen warten, bis Big Mamma mir alles mitbringt. Hoff nur, dass ich morgen dann auch noch Lust hab, den Salat zu machen!

Ach jaaa… wer’s braucht und nu neugierig geworden is, ich könnt ja mal (so nett wie ich eben bin ) hier’s Rezept reinstellen:

Zutaten: 1 Packung Mais Chips (Taccos) 500 g Hackfleisch 1 Kopfsalat bzw. vorzugsweise Eisbergsalat 2-3 Tomaten 1 Glas Salsa Dip 1 Cheddar Käse (oder mein alltime favorite: Gouda) 1 Crème Frêche

Zubereitung: Chips als erstes in eine Schüssel geben. Hackfleisch anbraten, etwas würzen und über den Chips verteilen. Den Salat in kleine Stücke rupfen, dieser kommt nun über das Hackfleisch. Die Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten und, genau!, über den Salat gegeben. Den Käse reiben und darüber verteilen. Zum Schluß kommt noch der Salsa-Dip und die Crème Frêche darüber et voìla, der Tacco-Salat is feddisch! :bg: Wer wirklich viel Käse mag (so wie üsch ), der kann auch auf alle Schichten en bisserl davon verteilen, schmeckt besser, find ich!

• noch’n Gedicht
• Ein Gedicht, ein Gedicht
• noch’n paar Stiefel …
• off-the-cuff.
• es ist endlich vollbracht